Le Développement des Amateurs du Vin: Basiscursus wijn

De Basiscursus Wijn bestaat uit acht avonden met een proef- en theoriegedeelte en kan indien gewenst worden afgesloten met het afleggen van het Examen Wijnbrevet van de Stichting Slijtersopleidingen te Maarn op 16 februari 2005.
( Dit brevet is een toelatingseis voor de éénjarige opleiding tot vinoloog van de wijnacademie.) U krijgt serieuze, gedegen en zeer uitgebreide informatie, maar in de geest van de begeleider van de cursus, vinoloog Allard Arisz, zal er ook veel aandacht zijn voor het (leren) genieten van wijn.

Praktische informatie:

Onderstaand een globale indruk van de te behandelen onderwerpen. Aan de hand van de theorie zullen er elke avond ongeveer tien wijnen worden geproefd. De kosten voor deelname bedragen € 160,00 voor de acht avonden, en éénmalig € 35,00 voor het lesboek. Het minimum aantal deelnemers is dertien, u zult tijdig opde hoogte worden gesteld indien dit aantal niet wordt gehaald en de cursus niet door kan gaan. De kosten voor deelname aan het Examen Wijnbrevet zijn niet inbegrepen en bedragen € 88,00.

De data :

dinsdag 2 november 2004 19:30 - 22:00

dinsdag 16 november 2004 19:30 - 22:00

dinsdag 30 november 2004 19:30 - 22:00

dinsdag 14 december 2004 19:30 - 22:00

KERSTVAKANTIE

dinsdag 4 januari 2005 19:30 - 22:00

dinsdag 18 januari 2005 19:30 - 22:00

dinsdag 1 februari 2005 19:30 - 22:00

dinsdag 8 februari 2005 19:30 - 22:00

Globale inhoud:
Avond 1.

Wat is wijn, de geschiedenis van wijn

Wijnwetgeving, Etiketten

Bespreken van de wijngebieden Elzas, Beaujolais en Rhône

Beginselen wijnproeven

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 2

Vinificatie oftewel wijnbereiding

Bespreking van de wijngebieden Loire, zuid-westfrankrijk en Bordeaux

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 3

De oorzaken van kwaliteitsverschillen in wijn

Bespreking van de wijngebieden Languedoc, Roussillon, Provence, Champagne

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 4

Vinificatietechnieken en andere smaakbeïnvloedende factoren

Kalender van de wijngaard, wijngaardmanagement, verschillen in oogstjaren

Behandeling van de Bourgogne en de wijngebieden van Italië

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 5

Opfrissen onderwerpen avond 1-4

Bespreking van de wijngebieden van Spanje en Portugal

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 6

Fouten in wijn

Drinktemperatuur, glaswerk

Een wijnkelder hebben, vullen en onderhouden

Bespreking van de wijngebieden van Duitsland, Oostenrijk en oosteuropa

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 7

Wijn en spijs

Bespreking van de wijngebieden van Australië en Nieuw Zeeland

Proeven van wijnen uit de besproken gebieden

Avond 8

Bespreking van de wijngebieden en proeven van de wijnen van (Zuid)Afrika en Noord- en Zuid Amerika.

Herhalingen en Proefexamen

De Locatie:

De cursus wordt gegeven in de Cave van Arisz et al. aan de Nieuwe Keizersgracht 28 sous.
Klik hier voor een routebeschrijving naar Arisz et al.