Cantina Ericina

Erice is een oude stad, op het uiterste westpuntje van Sicilië.
Gelegen op 750 meter boven de zee en dus met een prachtig uitzicht, al in de 5e eeuw voor Christus floreerde het toenmalige Eryx als belangrijkste stad van Sicilië samen met Segesta. De boeren die op het achterland van Erice wijnstokken verbouwen zijn verenigd in een cooperatie. Zoals vrijwel alle siciliaanse wijnboeren in de jaren 70 van de vorige eeuw leverden ook zij hun druiven aan de cooperatie voor de productie van goedkope bulkwijn. Voor de Vermouth bijvoorbeeld. In het zicht van de snelle afname van de markt daarvoor en de toch al minimale winstmarge in deze tak van landbouw besloot men dat het noodzakelijk was een bocht te maken.
Met het inhuren - pas in de loop van 2009 - van Alessandro Filippi, uit een geslacht van Soave-boeren (maar ook in bezit van een diploma van de landbouwuniversiteit) werd een beslissende stap gezet op dit pad. Naast zijn ervaring met wijnbouw op vulkanische bodems (zowel de wijngaarden van Sicilië als die van Soave danken hun reputatie eraan) vormt ook beider geloof in biologische wijnbouw (reeds 90 % van de aangesloten boeren werkte al zonder bestrijdingsmiddelen en kunstmest) een solide basis voor de succesvolle samenwerking.

Alessandro lanceerde een viticultureel programma, betreffende onder meer: