Domaine Garnier (Ligny-le-Châtel)

Chablis

Samen groeien schept een band. Het is leuk als je dat overkomt als wijnhandelaar, en het overkomt ons met Yvan Bavencoff en de familie Garnier. Nou maakt de familie Garnier op zich al generaties lang chablis, maar oenoloog Yvan Bavencoff die bovendien de export organiseert maakt vinologisch grote sprongen onze kant op, terwijl we de wijnen al vanaf 2006 zo goed vinden dat we ze graag willen vertegenwoordigen. Naast het afschaffen van het gebruik van bestrijdingsmiddelen worden de wijnen sinds enkele jaren met eigen gisten gemaakt. Zo ontstaan wijnen die op aantrekkelijke wijze een uitdrukking zijn van het jaar en de specifieke terroir van de Chablis. Vanuit de gedachte de wijn zoveel mogelijk zichzelf te laten maken en het gebruik van zwavel te minimaliseren wordt de malolactische gisting niet verhinderd, met als gevolg een wat rijkere stijl.

Terug naar het overzicht.