Jérôme Fornerot
Jérôme’s familie, de Fornerots, zijn al sinds de zeventiende eeuw bewoners van het dorpje Saint-Aubin, als druiventelers en “pepineristes” dus kwekers van wijnstokken.
Na de opleiding in Beaune ging Jérôme aan de slag op het domein van de familie. In 2004 kreeg hij de kans om zelf 4,5 hectare wijngaard te kopen in Maranges en Santenay. De opbrengsten van die investering konden in 2013 leiden tot het verkrijgen van zijn eerste eigen wijngaard in de Saint-Aubin appellatie.
Zo was het domein in 2018 tot 7,5 hectare uitgegroeid. In datzelfde jaar na het verscheiden van Jérôme’s vader werd nog de 9 hectare van de familie toegevoegd met onder andere percelen in de (beste van de appellatie) premier cru’s en Remilly en Chatenière.
Regio
Saint Aubin, 8 Rue des Lavieres, Bourgogne, Frankrijk
Wijnen
-
Maranges Rouge le Chamery
Jérôme FornerotDe neus boordevol zwart en rijper rood fruit. In de smaak typisch, frisser Pinot Noir fruit gecombineerd met peper en zoethout. De tannines zijn zacht en warm, de zuren zeker aanwezig maar aangenaam. Dit zorgt er ook voor dat deze wijn, hoewel nu al lekker op dronk, goed een paar jaar weg te leggen is.
-
Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes
Jérôme FornerotDe Pinot Noir druiven voor deze Vieilles Vignes van Fornerot komen van stokken die tussen 1940 en 1970 zijn aangeplant, en aan de rand van het dorp Santenay staan. De korte houtrijping levert een frisse, fruitige wijn op met hele zachte tannines. De neus wordt gedomineerd door rood fruit, met subtiele aardse tonen.
-
Bourgogne Chardonnay Côte d'Ôr
Jérôme FornerotOpwekkende neus met steenfruit, citrus en gebrande noten. De wijn rijpt 10 maanden op houten vaten, waarvan slechts 10% nieuw hout. Dit levert een fruitige, frisse en slanke wijn op met aangename zuren.
-
Hautes Côtes de Beaune Blanc
Jérôme FornerotKnisperend frisse en minerale stijl witte Bourgogne. Aroma's van steenfruit en citrus. Ronde wijn met voldoende structuur, maar ook de strakke, frisse zuren zijn zeker aanwezig en en zorgen voor balans.
-
Saint-Aubin Champ Tirant
Jérôme FornerotIn de neus fijne mineraliteit, gebrande noten. De smaak romig met hints van citrusfruit, witte bloemen en een lange afdronk met frisse zuren.
-
Santenay les Charrons Blanc
Jérôme FornerotDe neus verraadt direct witte Bourgogne. Fijne aroma's van wit fruit, gebrande hazelnoten, vanille en toast. Een wijn met een lange afdronk en een prachtige balans tussen zuren, frisheid, houttonen en romigheid.
-
Saint-Aubin Premier Cru en Remilly Blanc
Jérôme FornerotKracht, verfijning, rokerige mineraliteit, precieze zuren, wat oranjebloesem in de neus en rijp wit fruit en specerijen in mond: alles wat je zoekt in een topwijn uit de Côte de Beaune vind je hier terug.
-
Saint-Aubin Premier Cru Blanc Murgers des Dents de Chien
Jérôme FornerotDeze witte Saint-Aubin biedt finesse in de mond met aangename zuren en een lange en rijke afdronk. In de neus typische witte Bourgogne aroma's met ook daarin mineraliteit, toast en gebrande noten.
-
Saint-Aubin Premier Cru La Chatenière Blanc
Jérôme FornerotExotische specerijen, citroenschil, en reductieve rokerigheid vullen het glas op een verleidelijke manier. De frisse stijl maakt de wijn zeer levendig en geeft deze een haast Chablisesque precisie.
-
Saint-Aubin Premier Cru les Perrières Rouge
Jérôme FornerotDit is rode Saint-Aubin zoals ie bedoeld is. Met klein rood fruit, fijne en precieze contouren en een kenmerkend kalkachtig accent.