Baccalarius Rouge
Domaine de Bachellery
Deze prachtige Franse rode wijn, gemaakt in de zonnige Languedoc-regio, is een eerbetoon aan het unieke terroir van Domaine de Bachellery.
De Baccalarius Rouge straalt in het glas met een diepe robijnrode kleur en biedt in de neus verleidelijke aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen en subtiele hints van kruiden en specerijen.
Bij het proeven onthult de wijn een mooie balans tussen kracht en elegantie. Zachte, zijdezachte tannines begeleiden smaken van rood fruit, zoals bramen en zwarte kersen, met een vleugje vanille en een hint van kruidige tonen, die het resultaat zijn van de zorgvuldige rijping op eikenhouten vaten. De afdronk is lang en soepel, met een aangename, licht kruidige finale die uitnodigt tot nog een slok.
Deze wijn is veelzijdig en perfect te combineren met gegrild rood vlees, stoofschotels of harde kazen. De Baccalarius Rouge belichaamt de warmte en rijkdom van de Zuid-Franse wijngaarden, ideaal voor liefhebbers van volle, complexe rode wijnen.
| Druivensoort: | Grenache / Garnacha, Syrah |
| Herkomst: | Rte de Bessan, 34500 Béziers, Languedoc, Frankrijk |
Wijngaard
De regio waar deze wijngaarden liggen noemen de Fransen de “Biterrois”. Het gebied tussen de Aude, de Herault, en de Middellandse zee. In het noorden de bergen van de Espinouse, in het zuiden de zanderige kust en het bassin van de Thau. De wat hogere ligging en de Tramontana zorgen voor verkoeling en droge lucht.
Vinificatie
Maceratie in vaten gedurende 5 weken, onder warmtemonitoring. Fermentatie wordt gestart d.m.v. geselecteerde gisten. Het einde van de vergisting onder volledige controle van de temperatuur. Rijping vindt plaats op 3 houten vaten van verschillende leeftijden gedurende 12 tot 16 maanden.
Achtergrond
De vader van Brice en Yannick zag in de jaren tachtig het potentieel van dit domein en had de middelen en de zakelijke skills om het nieuw leven in te blazen. Hiermee werd de basis gelegd voor het recente succes van Bachellery. Dat hij twee zoons kreeg die elkaar zó goed aanvullen, en zo vindingrijk en ondernemend zijn om dit succes verder uit te bouwen, dat kun je alleen maar hopen. Hij kan een tevreden man zijn, en wij zijn dat met hem. De wijnen van Bachellery vormen namelijk een prachtige aanvulling op ons assortiment met een bijzondere prijs-kwaliteitverhouding en een geheel eigen stijl.