Bergerac Blanc Sec
Château Marie Plaisance
In de neus heeft deze witte wijn intense aroma’s van geconfijt citrusfruit en acaciabloemen.
Ook qua smaak veel aromatisch fruit met voldoende frisheid.
De aangenaam lange afdronk in combinatie met de typische sauvignon zuren maakt deze Bergerac Blanc zowel geschikt voor zowel het aperitief als begeleider van schaal- en schelpdieren.
| Druivensoort | Sauvignon Blanc, Semillon |
| Herkomst: | Gageac Rouillac, Frankrijk |
Wijngaard
De druiven staan op kalksteen houdende kleigrond midden in de appellatie AOP Bergerac.
Belangrijk zijn de vele schapen, die bewust worden toegelaten tussen de wijnstokken en helpen bij het onderhoud van de wijngaard. Vanaf het einde van de oogst tot aan de eerste knoppen zijn deze dieren hier te vinden. Niet verwonderlijk dat bij de Bergerac Blanc Sec het schaap centraal staat op het etiket.
Vinificatie
De druiven worden eerst heel zachtjes geperst met een pneumatische pers, waarna de alcoholische vergisting plaatsvindt onder gecontroleerde temperatuur tussen de 17 en 18 graden. Tot slot rijpt de wijn 3 maanden sur lie, oftewel op de eigen gistcellen om fijnere aroma’s en meer body te ontwikkelen.