Merlot Veneto
Cadia
De Cadia Merlot heeft een helderrode kleur en een intens aroma van rode bessen.
De smaak is zijdezacht, rond en fruitig met hints van groene peper.
| Druivensoort: | Merlot |
| Herkomst: | Montecchio Maggiore, Veneto, Italië |
Wijngaard
Wat hoger gelegen wijngaarden met alluviale bodem. Het klimaat in Veneto, met warme zomers en koele nachten, bevordert een gelijkmatige rijping en draagt bij aan de geconcentreerde aroma’s van de wijn.
Vinificatie
Voor de vinificatie worden de druiven volledig ontsteeld en ondergaan ze een korte koude inweking om kleur en aroma’s te extraheren. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperaturen, waardoor het fruitige karakter behouden blijft. Na de fermentatie rijpt de wijn enkele maanden op roestvrijstalen tanks.
Achtergrond
Gambellara is een buurdorp van Soave, op een uurtje rijden van Venetië. De naam van het gebied en de reputatie van de cantina zijn nog niet zo groot, evenals de export. Maar, er wordt door een team jonge mensen op moderne wijze gewerkt aan een wijnstijl die ideaal de overlap bespeelt tussen lokaal karakter en up-to-date oenologisch inzicht.