Chablis

Garnier et fils

Hoewel de Chablis tot de witte Bourgognes wordt gerekend, ligt het gebiedje apart en wat noordelijker, bij Auxerre. Dit is bepalend voor de smaak van de wijn: hier liggen de beroemde Kimmeridge kalkbodems die de wijn naar verluidt zijn steenachtige mineraliteit verlenen. Daarnaast gul rijp wit fruit, rondeur, verfijnde zuren en een neus met kruiden en witte bloemen.

Druivensoort: Chardonnay
Herkomst: Ligny le Chatel, Bourgogne, Frankrijk
De wijngaarden worden biologisch bewerkt, zonder kunstmest en bestrijdingsmiddelen. Ook bij het wijnmaken willen de broers Garnier zo non-interventionistisch mogelijk te werk gaan. Zo gebruiken zij geen zwavel, wordt er geen gist toegevoegd (alleen eigen, lokale gistcellen zorgen voor de gisting) en er worden geen houten vaten gebruikt voor een zo zuiver mogelijke fruitexpressie.

Download winesheet