Champagne Grand Cru Jean Fannière Origine
Varnier Fannière
Altijd de meest serieuze, klievende, gefocuste en minerale champagne van Varnier, die ook de meeste flesrijping nodig heeft.
| Druivensoort | Chardonnay |
| Herkomst: | Avize, Champagne, Frankrijk |
Wijngaard
Deze cuvée werd altijd voornamelijk gemaakt van druiven van de meer dan 50 jaar oude stokken in het in Cramant gelegen perceel les Chemins de Chalons maar in dit jaar, 2017, door de moeilijke omstandigheden in dat perceel nu maar voor een klein deel in Cramant, aangevuld met druiven uit Oger.
Vinificatie
Persen doet Valerie met de verticale coquard pers van opa, en de stille wijn, die met micro-oxygenatie expres aan enige zuurstof wordt blootgesteld ondergaat de volledige malo. Deze 2017 is begin 2021 gedegorgeerd voorzien van een dosage van 3 gram.
Achtergrond
Helaas is Denis Varnier een paar jaar geleden plots en jong overleden, waardoor de vraag rees hoe het nu verder zou gaan met het domein. Het is ontroerend om te zien hoe zijn vrouw Valerie zich inmiddels zo stoer en vol overgave op de taak heeft gestort zijn werk voort te zetten. De wijnen die wij nu verkopen zijn zo’n beetje de laatste waarvan de basiswijn door Denis is gemaakt, we kijken vol verwachting uit naar de eerste die compleet van de hand van Valérie zullen zijn.
Bezoek voor meer achtergrondinformatie de website van Valérie: Varnier-Fannière.
Naast de Jean Fannière hebben wij de volgende cuvées in ons assortiment: Champagne Brut, Champagne Brut Zéro, St-Dénis en de Grand Vintage 2013.