Le Chardonnay

Domaine des Homs

Lied Ohne Worte
Wat moet je zeggen over een chardonnay uit Zuid-Frankrijk, in een vrij rijke stijl?
Helemaal niets, want daar gaan er 13 van in een dozijn en ze zijn allemaal zó flauw en saai….
Bovendien zijn er toch maar 900 flessen van deze wijn voor de hele wereld. (waarvan wij de helft hebben gekregen, dat wel)

Druivensoort: Chardonnay
Herkomst: Rieux, Languedoc, Frankrijk
Duurzaamheid: Biologisch, Gecertificeerd

Wijngaard

Slechts anderhalve hectare chardonnay stokken op een plateau op 150 meter hoogte geplant, in de gemeente Rieux halverwege tussen Narbonne en Carcassonne.

Vinificatie

Directe persing, koudeweking, vergisting onder de 20 graden, voor 1/3 deel op hout.

Achtergrond

Jean Marc is de derde generatie op het domein, hij leidt het vanaf 2000 en begon direct in dat jaar met conversie naar biologische wijnbouw. Het domein is gebouwd op een eeuwenoud gehucht, waarvan de oude wegen nog dienst doen en leiden naar de olijfgaard, de kippenhouderij verderop en natuurlijk de wijnmakerij.

Meer producten van Domaine des Homs

Download winesheet