Châteauneuf du Pape Blanc
Domaine des Chanssaud
Florale neus, en in de mond rijk echt fullbodied wit. Gelaagd, met nootmuskaat, five spices en abrikoos. Niet veel zuren maar wel een prachtige spanning van notenbitters, honing en kruiden. Niveau en inzetbaarheid á la klassieke stijl premier cru niveau witte Bourgogne.
| Druivensoort | Clairette, Grenache Blanc |
| Herkomst: | Orange, Rhône, Frankrijk |
Wijngaard
De wijnstokken (70 % clairette en 30% grenache blanc) zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst.
Vinificatie
Na een directe persing volgt een gezamenlijk vergisting op stalen cuves. Er heeft geen malolactische vergisting plaats, en na een half jaar rijping wordt de wijn op fles gebracht.
Achtergrond
De familie Jaume werkt al lang biologisch, en heeft nu ook certificering verkregen. Zij bezitten sinds 1826 zo’n 50 hectare wijngaard in het noordelijke gedeelte van de appellatie, op de koelere bodems van het plateau van Mont Redon.