Châteauneuf du Pape Blanc
Domaine des Chanssaud
De Châteauneuf du Pape Blanc van Domaine des Chanssaud heeft een florale neus, en in de mond rijk fullbodied wit. Gelaagd, met nootmuskaat, five spices en abrikoos. Niet veel zuren, maar wel een prachtige spanning van notenbitters, honing en kruiden. Niveau en inzetbaarheid á la klassieke stijl premier cru niveau witte Bourgogne.
| Druivensoort: | Clairette, Grenache Blanc |
| Herkomst: | Orange, Rhône, Frankrijk |
Wijngaard
De wijnstokken (70 % clairette en 30% grenache blanc) zijn tussen de 30 en 40 jaar oud en de druiven worden met de hand geoogst. De stokken staan aangeplant op een bodem van zand en klei.
Vinificatie
Na de oogst worden de druiven geperst en vindt de fermentatie plaats in betonnen tanks. Vervolgens rijpt de wijn in roestvrijstalen tanks voordat hij wordt gebotteld.
Er heeft geen malolactische vergisting plaats, en na een half jaar rijping wordt de wijn op fles gebracht.
Achtergrond
De familie Jaume werkt al lang biologisch, en heeft inmiddels ook certificering verkregen. Zij bezitten sinds 1826 zo’n 50 hectare wijngaard in het noordelijke gedeelte van de appellatie, op de koelere bodems van het plateau van Mont Redon.