Châteauneuf du Pape Rouge
Domaine des Chanssaud
De beste plek voor grenache in Frankrijk is hier op de rolkeien van de voormalige pausenstad. De Chateauneuf du Pape Rouge van van Domaine des Chanssaud heeft cederhout, cacao en dik rijp fruit in de geur. Een rode wijn met een krachtig smakenpalet met specerijen, tijm en mokka.
| Druivensoorten: | Cinsault, Grenache / Garnacha, Mourvèdre, Syrah |
| Herkomst: | Orange, Rhône, Frankrijk |
Wijngaard
De wijnstokken van 60 jaar oud staan op kleibodem met rolkeien bezaaid.
Vinificatie
De trossen worden geheel ontsteeld, en vrij lang onder rondpompen van de wijn (remontage) door de most gemengd om veel vaste bestanddelen te extraheren. De wijn vergist zo’n drie weken en rijpt op grote oude fouders tot deze 18 maanden later wordt gebotteld.
Achtergrond
De familie Jaume werkt al lang biologisch, en heeft nu ook certificering verkregen. Zij bezitten sinds 1826 zo’n 50 hectare wijngaard in het noordelijke gedeelte van de appellatie, deels op de koelere bodems van het plateau van Mont Redon.