Châteauneuf du Pape

Domaine des Chanssaud

De beste plek voor grenache in Frankrijk is hier op de rolkeien van de voormalige pausenstad. Cederhout, cacao en dik rijp fruit in de geur en een krachtig smakenpalet met specerijen, tijm en mokka.

Druivensoorten: Cinsault, Grenache / Garnacha, Mourvèdre, Syrah
Herkomst: Orange, Rhône, Frankrijk
Duurzaamheid: Biologisch

Wijngaard

De wijnstokken van 60 jaar oud staan op kleibodem met rolkeien bezaaid.

Vinificatie

De trossen worden geheel ontsteeld, en vrij lang onder rondpompen van de wijn (remontage) door de most gemengd om veel vaste bestanddelen te extraheren. De wijn vergist zo'n drie weken en rijpt op grote oude fouders tot deze 18 maanden later wordt gebotteld.

Achtergrond

De familie Jaume werkt al lang biologisch, en heeft nu ook certificering verkregen. Zij bezitten sinds 1826 zo'n 50 hectare wijngaard in het noordelijke gedeelte van de appellatie, op de koelere bodems van het plateau van Mont Redon.

Meer producten van Domaine des Chanssaud

Download winesheet