Elodie Viognier

Domaine des Chanssaud

Rijk en aromatisch, bloemen, perzik, abrikoos. Licht mineraal, romig en verfijnd. 2015 was een uitzonderlijk goed jaar voor de viognier, vandaar dat ze de Elodie als speciale cuvée hebben geproduceerd.

Druivensoort: Viognier
Herkomst: Orange, Rhône, Frankrijk
Duurzaamheid: Biologisch, Gecertificeerd

Wijngaard

De wijngaarden van Patrick Jaume liggen op het plateau van Montredon, wat de biologische werkwijze die sinds 2003 wordt toegepast vergemakkelijkt. Er staat een continue wind, die de groei van schimmel uitstekend bestrijdt. De stokken staan hier op zand-kleibodems met rolkeien en door de hoge ligging en de daarmee gepaard gaande grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen de druiven veel aroma. Een rendement van slechts 40 hecto per hectare verhoogt de concentratie en het karakter.

Vinificatie

Klassieke vinificatie, zonder schilweking of andere truckendozen. Eigen gist en een rijping op staal.

Achtergrond

De wijngaarden zijn in 1826 aangekocht door de familie Jaume, wier nazaat Patrick Jaume sinds 1985 eigenaar en wijnmaker is. Patrick en zijn vrouw zijn lieve mensen met een metaculeus gevoel voor hun land en druiven.

Meer producten van Domaine des Chanssaud

Download winesheet