Bocara Gambellara Classico
Cavazza
Rijke witte wijn met veel kracht, weelderig breed met gebrande noten. Tot de nok gevuld met superrijp wild perzikfruit.
| Druivensoort | Garganega |
| Herkomst: | Montebello Vicentino, Veneto, Italië |
Wijngaard
Vulkanische bodem op 150 meter hoogte met zuidwest expositie, 40 jaar oude stokken in zowel pergola als guyot gesnoeid, met de hand geplukt en geselecteerd
Vinificatie
directe persing, 3 maanden rijping op de gistcellen, vergisting en rijping op roestvrij staal
Achtergrond
De familie Cavazza bezit in deze provincie twee wijnmakerijen. Één voor de witte wijnen en één in de Colli Berici waar de blauwe druiven staan aangeplant. Waarvandaan je een fabuleus uitzicht over de vallei hebt: Cicogna. Het bedrijf begon in 1928 met de aankoop van de kleine garganega wijngaard Bocara Gambellara Classico en de toen nog bescheiden wijnmakerij er naast. Echter wisten de achtereenvolgende generaties steeds met succes kansen te verzilveren, zodat nu de gezinnen van drie broers en twee zussen het bedrijf leiden en er van leven. Er is veel aandacht voor duurzaamheid, het bedrijf is energieneutraal door zelf opgewekte zonne-energie en er wordt zeer bewust omgegaan met water en bestrijdingsmiddelen. Alles vastgelegd in de strenge eisen van SQNPI, de Italiaanse instantie die duurzaamheid bij bedrijven controleert en certificeert.
Lees meer over de wijnen van de familie Cavazza op hun site cavazzawine.com