where’s the pope syrah
Ochota Barrels
Vernoemd naar een punkband uit Adelaide, spat deze wijn letterlijk het glas uit. Vroeg geoogst, met hele trossen spontaan vergist en zonder toevoegingen (op een minimale dosis sulfiet bij de botteling na), is het een pure plezierwijn met een rauw randje. Amber omschrijft het als een wijn met de geur van bloedsinaasappel en bosvruchtencoulis, en het karakter van een krachtige Turkse koffie.
| Herkomst: | Basket Range, Adelaide Hills, Australië |
Wijngaard
Het fruit van deze iets meer richting kust gelegen wijngaard ten zuiden van Adelaide, in McLaren Vale, werd in 2020 voor het eerst door Ochota gebotteld.
Vinificatie
100 % hele trossen, geen gist toegevoegd, drie dagen koude inweking, 88 dagen met schillen en hele trossen voor persing in een basket press. Dan 7 maanden op gebruikte vaten, die de eerste maanden af en toe omgeroerd worden. niet gefilterd, niet geklaard.
Achtergrond
Taras schrijft de naam van de druif bewust op zijn Frans, omdat hij juist dát type wijn wil maken: elegant en verfijnd. Hij oogst veel eerder dan andere producenten in de regio, maar weet toch verleidelijke aroma’s te vangen in zijn Syrah.
De oogst van 2020 was de laatste van de legendarische Taras Ochota. Op tragische wijze overleed hij op slechts 49-jarige leeftijd aan een chronische ziekte waar hij al jaren tegen vocht. Zijn grenzeloze energie leeft echter voort – in herinneringen, maar ook in het levenswerk dat hij samen met Amber opbouwde. Met steun van een hechte gemeenschap in Basket Range, waaronder Taras’ vader, zet Amber het werk voort in hun unieke micro-winery.
Ochota Barrels staat bekend om een geheel eigen aanpak, wars van conventies. Hun liefde voor cool climate-wijnen en een unieke mix van non-interventionisme en oenologische vakkennis verenigen het beste van twee werelden. Een ode aan vrijheid en vakmanschap.
Ga voor meer informatie over de band naar: Where’s the Pope