i am the owl syrah

Ochota Barrels

Even energiek als de gelijknamige song van de Dead Kennedys, spettert deze vroeg geoogste, hele trossen spontaan vergiste, niets aan toegevoegd ( behalve een micro-dosage sulfiet bij botteling) plezierwijn haast je glas uit. Fijne wijn met een rauw randje.

Herkomst: Basket Range, Adelaide Hills, Australië
Duurzaamheid: Natuurwijn

Wijngaard

22 jaar oude stokken op een leembodem op Mount Barker

Vinificatie

100 % hele trossen, geen gist toegevoegd, drie dagen koude inweking, 88 dagen met schillen en hele trossen voor persing in een basket press. Dan 7 maanden op gebruikte vaten, die de eerste maanden af en toe omgeroerd worden. niet gefilterd, niet geklaard.

Achtergrond

Taras spelt de naam van de druif niet voor niets op zijn Frans, dit is de stijl die hij lekker vindt en wil maken. Hij oogst uitzinnig veel eerder dan de conventionele producenten in zijn regio maar krijgt niettemin superverleidelijke aroma's in zijn syrah.

Meer producten van Ochota Barrels

Download winesheet