Mâcon-Charnay Bois Maréchal
Domaine Pierre Vessigaud
De Mâcon-Charnay “Bois Maréchal” heeft een frisse en volle smaak met tonen van citrus, florale accenten en subtiele mineraliteit. Rijping in gebruikt hout voegt lichte complexiteit toe zonder het fruit te overheersen.
De Mâcon-Charnay is lichter en en eleganter dan de Haut de Fuissé, die voller en krachtiger is met rijper fruit en een nóg langere afdronk.
| Druivensoort: | Chardonnay |
| Herkomst: | Pouilly, Bourgogne, Frankrijk |
Wijngaard
Een kleine wijngaard van ongeveer 1 hectare met ongeveer 8500 van gemiddeld 25 jaar oud . Omgeploegd voor veel leven in de toplaag van de bodem, met alleen plantaardige compost verrijkt. Sinds 2007 zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen en met ingang van oogstjaar 2022 biologisch gecertificeerd.
Deze wijngaard staat op kalksteen en klei; de druiven worden met de hand geplukt.
Vinificatie
De vinificatie van de Mâcon-Charnay van Pierre Vessigaud verloopt volgens traditionele en zorgvuldige methoden, gericht op precisie en balans. De druiven worden met de hand geoogst, direct in kleine kratten om schade te minimaliseren. Hierna worden de hele trossen geperst zonder ontsteelproces. De fermentatie gebeurt spontaan, uitsluitend met inheemse gisten, en de malolactische omzetting vindt plaats in houten vaten. Het rijpingsproces duurt ongeveer 12 maanden en gebeurt in gebruikte houten vaten, wat bijdraagt aan de complexiteit en textuur van de wijn.
Achtergrond
De Maconnais is het zuidelijkste stukje van de Bourgogne. De wijngaarden hebben hier dus iets meer zon, en ook de bodem is rijker, met meer klei. Pierre Vessigaud is de 5e generatie van de familie die in de 19e eeuw dit domein overnam. Zijn beleid kenmerkt zich door minimale interventies door de wijnmaker en een maximale expressie van het terroir van de wijngaarden rondom het domein in Pouilly.
