Mâcon-Fuissé “le Haut de Fuissé”
Domaine Pierre Vessigaud
De Macon-Fuissé ‘le Haut de Fuissé van Vessigaud heeft in de neus witte bloemen en iets citrusfruit. Een rijke en complexe smaak, rond maar met fijne zuren.
| Druivensoort | Chardonnay |
| Herkomst: | Pouilly, Bourgogne, Frankrijk |
Wijngaard
Een kleine wijngaard van ongeveer 2 hectare, geploegd voor veel leven in de toplaag van de bodem, met alleen plantaardige compost verrijkt en zonder gebruik van bestrijdingsmiddelen sinds 2007.
Deze wijngaard staat op kalksteen en kleibodems, de druiven worden met de hand geplukt. Er staan ongeveer 8000 stokken aangeplant, de gemiddelde leeftijd van de stokken is tussen de 15 en 25 jaar.
Vinificatie
Met alleen lokale gisten, 10 maanden rijping op grotendeels gebruikte houten vaten.
Achtergrond
De Maconnais is het zuidelijkste stukje van de Bourgogne. De wijngaarden hebben hier dus iets meer zon, en ook de bodem is rijker, met meer klei. Pierre Vessigaud is de 5e generatie van de familie die in de 19e eeuw dit domein overnam. Zijn beleid kenmerkt zich door minimale interventies door de wijnmaker en een maximale expressie van het terroir van de wijngaarden rondom het domein in Pouilly.