Minervois cuvée Emma

Domaine Lignères Lathenay

Full bodied, pittig en mineraal, met pure chocolade en espresso, donker fruit, laurier en jeneverbes. Deze gelaagde wijn ontwikkelt in het glas en heeft baat bij decanteren.

Druivensoorten: Mourvèdre, Syrah
Herkomst: Siran, Minervois, Languedoc, France, Languedoc, Frankrijk
Duurzaamheid: Lutte Raisonnée

Wijngaard

De druiven groeien in Siran, in het hart van de Minervois, vlakbij Carcassonne. Er komt verkoelende wind van de nabij gelegen Montagne Noir en door de grote temperatuurverschillen tussen dag en nacht ontwikkelen zich fijne aroma’s. De bodem bestaat uit kalkrijke klei die bezaaid ligt met keien en vuursteen.

Vinificatie

Een grote ondergrondse ruimte, een pers en een stuk of 10 tanks, eenvoudiger dan de set-up van Frédéric heb ik ze nooit gezien. ergens in het proces ontstaat niettemin een ongekende hoeveelheid plezier en kwaliteit.

Achtergrond

Frederic Lignères nam in 1994 de leiding over het familiedomein over, na een studie enologie in Montpellier en hij veranderde de werkwijze de afgelopen 8 jaar steeds meer richting biologisch.

Download winesheet