Montsant Classic

Pascona

Harmonieuze, vloeiende compositie, die verleidelijke specerijenaroma’s aanéénrijgt met zwoel fruit, soepel en vol tegelijk. Ook het hout is prachtig verweven met de andere smaakcomponenten.

Druivensoort: Carignan, Grenache / Garnacha
Herkomst: Falset, Montsant, Spanje
Duurzaamheid: Biodynamisch

Wijngaard

Deze wijn wordt gemaakt van wijngaarden die op granietterrassen staan aangeplant.

Vinificatie

De druiven weken in en vergisten zonder toegeveogde gist gedurende een maand op 21 graden in stalen cuves, gevolgd door eenrijping van 9 maanden op 3 jaar oude pièces uit de Bourgogne.

Achtergrond

Toni Ripoll heeft 14 hectare wijngaarden op de kleibodems van Montsant, met afwisselend llicorella ( de zwarte leisteen waar buurman Priorat beroemd mee werd ), kiezels, kalk en graniet, die elk hun eigen stempel op de wijnen drukken. In 2006 ging hij verder waar zijn ouders de het bedrijf hadden gebracht. Een verdere ontwikkeling van de duurzame en biodynamische productiewijze stelde hij zich ten doel.

Meer producten van Pascona

Download winesheet