QVIS Negroamaro
Tenuta Giustini
De negroamaro van Tenuta Giustini heeft een intense, robijnrode kleur.
In de neus amarena-kers, donker fruit en granaatappel.
Stevige en volle smaak, heel klein zoetje maar vooral boordevol fruit.
Heerlijk bij bijvoorbeeld een wildstoof of gegrild vlees.
| Druivensoort | Negroamaro |
| Herkomst: | San Giorgio Ionico, Puglia, Italië |
Wijngaard
5 hectare in San Giorgio Jonico, op enkele kilometers van de Ionische kust. Phenolisch rijp, maar zeker niet overrijp geoogst, meestal in de eerste week van september, om excessief confiture-achtig fruit buiten de deur te houden.
Vinificatie
Eigen gisten, korte schilweking, 10 dagen vergisting op staal in gekoelde tanks. Geen hout.
Achtergrond
Vanaf 2015 worden de eigen druiven niet verkocht maar zelf gevinifieerd. Zo vervolgt Giuseppe Papadopoli het druiventelers-pad van zijn voorouders en brengt het naar een hoger plan.
Over de naam: De naam QVIS is in het Latijn geschreven maar verwijst ook naar het Puglia-dialect en betekent “dit”.
Voor de andere wijn van Giustini, zie:
QVID Primitivo