Rioja blanco N
Nivarius
Zeer frisse, moderne stijl witte Rioja, zonder houtinvloed maar met wat vulling van de rijping sur lie.
Serieus, krachtig, met een hele mooie lengte en lipsmacking sap.
| Druivensoort | Tempranillo Blanco |
| Herkomst: | 26190 Nalda, Rioja, Spanje |
Wijngaard
Alles staat bij Nivarius in het teken van cool climate: de door Pedro Parra ge-analyseerde en gekozen wijngaarden liggen op noordhellingen en op 800 meter boven de zeespiegel. De bodem bestaat voor het grootste deel uit een halve meter zand bovenop een metersdikke kalkplaat vergelijkbaar met die in de Bourgogne. Men is in conversie naar biologische certificering sinds 2019 dus er wordt niet gespoten met bestrijdingsmiddelen.
Vinificatie
De met de hand geoogste druiven worden direct geperst en met eigen gist vergist. Na vier maanden sur lie wordt het sap van de verschillende druivenrassen (85 % witte tempranillo) geassembleerd tot de uiteindelijke wijn en gebotteld.
Achtergrond
De Bodega Nivarius produceerde zijn eerste oogst in 2012 en werd gesticht door de broers Palacios Garcia. Zij begonnen in 1999 met een winery in Ribera del Duero en kwamen 10 jaar later naar Rioja.
Er is veel geïnvesteerd in het aantrekken van know-how, o.a. terroir-specialist Pedro Parra voor de bodemanalyses en wijnmaker Pablo Tascon, die zijn sporen verdiende als wijnmaker bij Rafael Palacios (wiens godello uit Valdeorras “As Sortes” vele malen tot beste witte wijn van Spanje werd uitgeroepen).