Saint-Aubin Premier Cru en Remilly Blanc
Jérôme Fornerot
Van oudsher lag de reputatie van Saint-Aubin een trapje lager dan de grote drie: Chassagne, Puligny en Meursault. Maar dat reputatieverschil vervaagt en als je deze Premier Cru proeft – en Remilly grenst aan de ene kant aan Puligny en de andere aan Chassagne – dan snap je dat direct.
Kracht, verfijning, rokerige mineraliteit, precieze zuren, wat oranjebloesem in de neus en rijp wit fruit en specerijen in mond: alles wat je zoekt in een topwijn uit de Côte de Beaune vind je hier terug.
| Druivensoort | Chardonnay |
| Herkomst: | Saint Aubin, 8 Rue des Lavieres, Bourgogne, Frankrijk |
Achtergrond
Jérôme’s familie, de Fornerots, zijn al sinds de zeventiende eeuw bewoners van het dorpje Saint-Aubin, als druiventelers en “pepineristes” dus kwekers van wijnstokken. Na de opleiding in Beaune ging Jérôme aan de slag op het domein van de familie. In 2004 kreeg hij de kans om zelf 4,5 hectare wijngaard te kopen in Maranges en Santenay. De opbrengsten van die investering konden in 2013 leiden tot het verkrijgen van zijn eerste eigen wijngaard in de Saint-Aubin appellatie. Zo was het domein in 2018 tot 7,5 hectare uitgegroeid. In datzelfde jaar na het verscheiden van Jérôme’s vader werd nog de 9 hectare van de familie toegevoegd met onder andere percelen in de (beste van de appellatie) premier cru’s en Remilly en Chatenière.