Saumur Brût

Domaine des Bleuces

Chenin Blanc is zó geschikt voor mousserende wijnen, met zijn heerlijke zuurgraad, zijn aroma’s van mandarijntjes en witte bloemen en zijn brede smakenpalet. Inès Racault leerde de kneepjes van de remuage en het dégorgement van haar vader en doet alles eigenhandig. De wijn – tegelijk beendroog en zeer sappig – is daarmee het ideale apéritief.

Druivensoort: Chenin Blanc
Herkomst: Concourson sur Layon, Loire, Frankrijk

Wijngaard

Oude stokken chenin op tuffeau nabij de oevers van de Layon

Vinificatie

6 jaar sur lattes, need I say more???

Achtergrond

De tufstenen ondergrond die de wijngaarden zo geschikt maakt voor de aanplant van chenin blanc, is daarnaast de perfecte basis waarin de grote gangenstelsels werden uitgehouwen waar in Saumur naast de champignonteelt ook de rijping sur lattes van de mousserende wijnen geschiedt. De hoge luchtvochtigheid en constante zeer koele temperatuur bieden de beste omgeving voor een geleidelijke zeer langzame gisting op fles, waarmee een fijne mousse en brioche-achtige smaakaccenten worden verkregen.

Meer producten van Domaine des Bleuces

Download winesheet