Saumur Brût
Domaine des Bleuces
De Saumur Brût van Domaine des Bleuces is zowel beendroog als zeer sappig en daarmee het ideale apéritief.
Chenin Blanc is zó geschikt voor mousserende wijnen. Met zijn heerlijke zuurgraad, zijn aroma’s van mandarijntjes en witte bloemen en zijn brede smakenpalet.
Inés Racault leerde de kneepjes van de remuage en het dégorgement van haar vader en doet alles eigenhandig.
| Druivensoort | Chenin Blanc |
| Herkomst: | Concourson sur Layon, Loire, Frankrijk |
Wijngaard
Oude stokken chenin op tuffeau nabij de oevers van de Layon
Vinificatie
Achtergrond
De tufstenen ondergrond die de wijngaarden zo geschikt maakt voor de aanplant van chenin blanc, is daarnaast de perfecte basis waarin de grote gangenstelsels werden uitgehouwen waar in Saumur naast de champignonteelt ook de rijping sur lattes van de mousserende wijnen geschiedt. De hoge luchtvochtigheid en constante zeer koele temperatuur bieden de beste omgeving voor een geleidelijke zeer langzame gisting op fles, waarmee een fijne mousse en brioche-achtige smaakaccenten worden verkregen.