Sylvaner Renaissance
Fernand Engel
De Sylvaner Renaissance van Engel is een witte wijn met aangename aroma’s van noten, warm brood, kruiden en citrusfruit.
Qua smaak is de aanzet zacht en fris, maar dit wordt gevolgd door een rijke smaak met veel fruit.
De afdronk heeft strakke zuren en een fijn bittertje.
| Druivensoort | Silvaner |
| Herkomst: | Rorschwihr, Elzas, Frankrijk |
Wijngaard
De druiven voor de Sylvaner Renaissance zijn afkomstig van twee percelen in Bergheim: Buhl en Pflaenzerreben. De stokken staan op bruine, kalkhoudende bodems met veel klei en zand. De druivenstokken zijn tussen de 25 en 45 jaar oud.
Vinificatie
Er wordt uitsluitend met de hand geplukt. De alcoholische vergisting vindt plaats onder strenge controle van de temperatuur (tussen de 18 en 20 graden). Om de wijn extra karakter en vulling mee te geven krijgt de wijn vervolgens een sur-lie rijping van 6 tot 8 maanden op eigen gistcellen.
Achtergrond
Domaine Fernand Engel is een echt familiebedrijf. Sinds 2001 Biodynamische wijnbouw en ook als zodanig gecertificeerd. De wijngaarden liggen verspreid over Rorschwirr en een zevental omliggende dorpen. Elk perceel heeft zijn eigen bijzondere ligging, bodem en microklimaat, waardoor voor elke wijn een optimale selectie in druiven gemaakt kan worden.