Vermentino Lintori
Capichera
Van de vermentino’s van Capichera is Lintori de meest frisse. Maar de wijnen van Capichera zijn blockbusters. Verwacht dus nog altijd explosieve bloemenaroma’s, exotische kaneel, five spices en gemberindrukken. Met daarnaast een flinke dosis dik geel fruit. Drinkt netjes droog af met een zweempje geconfijte citrus en een heerlijke mineraliteit.
| Druivensoort: | Vermentino |
| Herkomst: | Arzachena, Sardinië, Italië |
Ik ging naar Sardinië met de vraag: kan vermentino witte wijnen met complexiteit en op topniveau voortbrengen? Ik kwam terug met Capichera en een evangelisch animo de wereld mijn conclusie te verkondigen. Deze wijnen combineren prachtig met rijke visgerechten, gerechten met Pacific-invloeden, fruit, verse kruiden en met knoflook. Maar ook stevig genoeg voor wit vlees, gevogelte en voor tafels met verschillende hoofdgerechten die toch graag wit willen drinken. De vulcanische granietbodems van Gallura -het noordoosten van Sardinië- zijn een deel van het geheim. Lintori betekent overigens ochtenddauw.
Wijngaard
De druiven voor de vermentino Lintori van Capichera komen van de jongste wijngaarden. Ze staan aangeplant op een zanderige, steenachtige bodem rijk aan graniet. De opbrengst is ongeveer 60 tot 70 hectoliter per hectare.
De wijngaarden liggen aan de voet van de belangrijkste archeologische site van Sardinië: de Tombe dei Gigante.
Vinificatie
De oogst vindt plaats tussen eind augustus en begin september en de pluk gebeurt uitsluitend met de hand. Voor zowel de vergisting als de rijping van de wijn worden uitsluitend roestvrijstalen vaten gebruikt.